Ingredienti per 4 persone 400gr di maltagliate fresche preparate precedentemente con la nostra ricetta 500 gr di zucca 300 gr di radicchio rosso 200 gr di pecorino grattugiato 150 gr di pecorino in scaglie Sale e pepe q. b. Olio extravergine q. b. Procedimento per il condimento Cuocete la zucca in forno a 200 gradi…
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Ricetta “Maltagliati ai 7 cereali”
Ingredienti 500 gr di farina ai 7 cereali 5 uova 2 cucchiai di olio Procedimento Mettiamo la farina sul piano da lavoro, facciamo un buco in mezzo, versiamo le uova, l’olio e iniziamo a impastare. Una volta pronto l’impasto lasciamo riposare in un contenitore di plastica almeno mezz’ora, passato il tempo di riposo facciamo le…
Ricetta “Maltagliati di farro con radicchio e provola”
Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia di farro 400gr di farina di farro semintegrale 4/5 uova (dipende dalla grandezza dell’uovo) 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Un po’ di sale Per il procedimento della pasta clicca su Pasta con farina di farro Ingredienti per il condimento Una boccia di radicchio grande Un bicchiere di…
Ricetta “maltagliate con ceci e gamberi di fiume”
Ingredienti per 4 persone 1/2kg di gamberi 200 gr di ceci cotti 2 spicchi d’aglio (meglio di Sulmona) 6 foglie di alloro Olio extravergine di oliva Q.b. Peperoncino Un bicchiere di vino bianco Qualche pomodorino fresco a seconda della stagione ( se siamo in inverno possiamo prendere un pomodoro rosso ramato da sugo, se invece…
