Ricetta “rintorce o lu’rentrocele alla pecorara”

Ingredienti per 4 persone 500 gr. di rintorce (spaghettoni acqua e farina fatti a a mano) 1 kg di funghi misti 1 melanzana 200 gr. di carne macinata mista Una costa di sedano Uno spicchio d’aglio rosso di Sulmona Ricotta dura stagionata Olio extravergine d’oliva sale/pepe   Procedimento per preparare il condimento   Puliamo i…

Ricetta “pasta fresca all’uovo con farina di solina”

  Ingredienti per 4 persone gr.500 di farina di solina macinata a 1 4 uova 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva   Procedimento Disponete la farina a fontana sulla spianatoia Rompete le uova al centro aggiungete l’olio e sbattete con una forchetta lasciamo la forchetta e con le mani sempre dall’interno iniziamo a impastare dobbiamo ottenere…