Ricetta “rintorce o lu’rentrocele alla pecorara”

Ingredienti per 4 persone 500 gr. di rintorce (spaghettoni acqua e farina fatti a a mano) 1 kg di funghi misti 1 melanzana 200 gr. di carne macinata mista Una costa di sedano Uno spicchio d’aglio rosso di Sulmona Ricotta dura stagionata Olio extravergine d’oliva sale/pepe   Procedimento per preparare il condimento   Puliamo i…