Ingredienti per 4 persone 400gr di maltagliate fresche preparate precedentemente con la nostra ricetta 500 gr di zucca 300 gr di radicchio rosso 200 gr di pecorino grattugiato 150 gr di pecorino in scaglie Sale e pepe q. b. Olio extravergine q. b. Procedimento per il condimento Cuocete la zucca in forno a 200 gradi…
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Ricetta “pane nero al pecorino”
Ingredienti 4 uova Un bicchiere di olio extravergine Un bicchiere di latte 400 gr.di farina di solina tipo 1 200 gr. Pecorino Una bustina di lievito per dolci Un cucchiaino di carbone vegetale in polvere Procedimento Sbattete le uova con l’olio extravergine e il latte in una ciotola abbastanza capiente A questo punto aggiungere al…
Ricetta “tortino di orzo al rosmarino con vellutata di zucca e pecorino”
Ingredienti per 4 persone gr.320 di orzo Rosmarino Aglio Sale/pepe Olio extravergine d’oliva 1/2kg di polpa di zucca Pecorino in scaglie Procedimento Accendiamo il forno a 200 gradi inforniamo la zucca per 30 minuti La zucca può essere infornata con la buccia una volta cotta con un cucchiaio sarà più facile separare la polpa…
