Ingredienti 500 gr di farina ai 7 cereali 5 uova 2 cucchiai di olio Procedimento Mettiamo la farina sul piano da lavoro, facciamo un buco in mezzo, versiamo le uova, l’olio e iniziamo a impastare. Una volta pronto l’impasto lasciamo riposare in un contenitore di plastica almeno mezz’ora, passato il tempo di riposo facciamo le…
Tag: primi
Ricetta “scrippelle in brodo” – in dialetto “mboss”
La prima cosa mettete a fare il brodo, lo potete fare con la gallina, la scalinata di vitello oppure per chi vuole mangiare un brodo leggero va bene anche di pollo o tacchino. Io lo faccio con la gallina è il vitello Ingredienti per 6/8 persone 1/2 gallina nostrana 1/2 kg di scalinata di vitello…
Ricetta “fettuccine di solina con san marzano, peperoncino fresco e basilico”
Ingredienti per 4 persone 10 pomodori san marzano maturi Olio extravergine d’oliva di navelli Aglio rosso di Sulmona Peperoncino fresco q.b. Basilico fresco abbondante Sale Procedimento Lavate i pomodori e tagliateli in 4 pezzi per lungo Mettete l’olio in padella con un paio di spicchi d’aglio E fate soffriggere leggermente Versate i pomodori in padella…
Ricetta “pappardelle di farro broccoli e scamorza”
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta utilizziamo : gr. 300 di farina di farro semintegrale 3 uova Un pizzico di sale 2 cucchiai di olio e.v. Per il condimento: gr.400 di broccoli 2 spicchi di aglio rosso di Sulmona Olio e.v. q.b.. gr. 100 di guanciale 1 scamorza minimo gr 250 Sale q.b.. Procedimento:…
