Ricetta “Fettuccine con ricotta, guanciale e tartufo”

Ingredienti per 4 persone 480 gr di fettuccine (meglio se fatte in casa con farina di solina) 100 gr di tartufo fresco 150 gr di guanciale 300 gr di ricotta di pecora Sale q.b. Olio extravergine 4 cucchiai Procedimento Scolare la ricotta e sbatterla con un po’di sale in una ciotola Tagliare il guanciale a…