IL 13 NOVEMBRE 2017 PUBBLICHEREMO LA RICETTA TAGLIATELLE DI SOLINA AL CARBONE VEGETALE Ingredienti per 4 persone 1/2kg di zucca 150 gr.di guanciale Rosmarino Sale e pepe 200gr.di provola Olio extravergine d’oliva Procedimento Tagliare a fette grandi la zucca e metterla in forno a 200 gradi per circa un ora Una volta cotta con un…
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Ricetta “vellutata di pane”
Una ricetta antica quando non si sprecava nulla e tutto aveva un significato preciso.
Ricetta “fettuccine con baccalà e pachino su vellutata di ceci”
Ingredienti per 4 persone 480gr.di fettuccine fresche 400gr. di filetto di baccalà 300gr. di vellutata di ceci 200gr. di pomodorini pachino aglio e prezzemolo olio extra vergine d’oliva Procedimento Versiamo l’olio in una padella con uno spicchio d’aglio tritato Tagliamo a piccoli pezzi il baccalà e mettiamolo nell’olio caldo Laviamo i pomodorini e mettiamoli a cuocere insieme…
Ricetta “vellutata di cicerchia”
Ingredienti per 4 persone 1/2kg di cicerchia Una carota Uno spicchio d’aglio Una spolverata di santoreggia Sale/pepe q.b. Olio extravergine d’oliva 200gr. Di pane raffermo Procedimento La sera prima mettiamo a mollo la cicerchia (possibilmente delle nostre zone Piana dei Navelli) con abbondante acqua e un pugno di sale grosso La mattina seguente…
