Ingredienti 1 cavolo viola 1 verza Olio extravergine d’oliva q.b. Aglio 4 spicchi Peperoncino (facoltativo) a seconda di come vi piace piccante Sale q.b. Vino bianco trebbiano d’Abruzzo 1/2lt. Procedimento Tagliare la verza e il cavolo molto sottile, lavare e lasciare scolare In una padella versare l’olio l’aglio e il peperoncino Soffriggere facendo dorare l’aglio…
Tag: Verdure
Ricetta “ragù di carne e verdure in bianco”
Ingredienti per 4 persone 200gr.di carne mista macinata 1 melanzane 1 zucchina 2spicchi d’aglio 5 foglie di basilico fresco Olio extravergine Procedimento Scaldare l’olio con l’aglio in una casseruola alta Appena abbiamo leggermente colorato l’aglio aggiungiamo la carne e facciamo soffriggere In tanto frulliamo la melanzana e la zucchine riducendole in crema in nodo da…
Ricetta “zuppa di verdure con pane croccante”
Ingredienti per 4 persone 4 patate medie Kg 1 di cicoria Kg 1 di rape Un mazzetto di rucola selvatica 4 piccoli pomodori maturi da sugo 4 spicchi d’aglio rosso di Sulmona Olio extravergine d’oliva Un peperoncino ( facoltativo ) Sale 4 fette di pane casereccio raffermo Procedimento Pulire e tagliare le verdure, le patate…
Ricetta “cicoria di campagna ripassata”
Ingredienti per 4 persone Kg 1 e mezzo di cicoria 2 spicchi di aglio rosso di Sulmona Un peperoncino Olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. procedimento Puliamo, tagliamo e laviamo la cicoria In una pentola mettiamo a bollire l’acqua Quando l’acqua bolle ci buttiamo la cicoria e lasciamo cuocere una decina di minuti Una volta…
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette Abruzzesi 
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