Ricetta “Verza e cavolo cappuccio sfumata al vino bianco”

Ingredienti 1 cavolo viola 1 verza Olio extravergine d’oliva q.b. Aglio 4 spicchi Peperoncino (facoltativo) a seconda di come vi piace piccante Sale q.b. Vino bianco trebbiano d’Abruzzo 1/2lt. Procedimento Tagliare la verza e il cavolo molto sottile, lavare e lasciare scolare In una padella versare l’olio l’aglio e il peperoncino Soffriggere facendo dorare l’aglio…

Ricetta “ragù di carne e verdure in bianco”

Ingredienti per 4 persone 200gr.di carne mista macinata 1 melanzane 1 zucchina 2spicchi d’aglio 5 foglie di basilico fresco Olio extravergine Procedimento Scaldare l’olio con l’aglio in una casseruola alta Appena abbiamo leggermente colorato l’aglio aggiungiamo la carne e facciamo soffriggere In tanto frulliamo la melanzana e la zucchine riducendole in crema in nodo da…

Ricetta “zuppa di verdure con pane croccante”

Ingredienti per 4 persone 4 patate medie Kg 1 di cicoria Kg 1 di rape Un mazzetto di rucola selvatica 4 piccoli pomodori maturi da sugo 4 spicchi d’aglio rosso di Sulmona Olio extravergine d’oliva Un peperoncino ( facoltativo ) Sale 4 fette di pane casereccio raffermo Procedimento Pulire e tagliare le verdure, le patate…