Ragù di vitello variante + Sugo di pomodoro

RAGU’ DI VITELLO variate 1 kg. di magro di vitello 100 gr. di lardo di maiale 1/2 lt. di passata di pomodoro 1 bicchiere di olio d’oliva 3 spicchi d’aglio 2 foglie di prezzemolo una carota una costola di sedano 2 chiodi di garofano sale quanto basta In un tegame alto, adatto a contenere bene…

Ragù di vitello + Ragù di maiale

RAGU’ DI VITELLO 1 kg di magro di vitello 100 gr di lardo 2 foglie di prezzemolo una carota uno spicchio d’aglio un bicchiere d’olio d’oliva una costola di sedano 1 lt di passata di pomodoro chiodi di garofano noce moscata una fettina di cipolla sale quanto basta In un tegame alto, adatto a contenere…

Ricetta “stracotto di vitello con cardoncelli”

Ingredienti per 4 persone: gr.800 di polpa di vitello 1lt. di vino bianco Olio extravergine d’oliva 2 carote 1 cipolla 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona 3 foglie dall’oro Un ciuffo di prezzemolo 1/2kg di cardoncelli sale e pepe q.b. Procedimento: Prendiamo una pentola alta e versiamo l’olio Tagliamo le carote e la cipolla a…