Ricetta “torta agrumi e zafferano”

Ingredienti 4 uova 280 gr di zucchero 100 ml di olio extravergine d’oliva 250 gr. di farina 50 gr di fecola di patate Il succo di e la buccia di 2 arance La buccia di un limone Una bustina di lievito per dolci Per la crema agrumi e zafferano 250 ml di succo di arance…

Ricetta “tortino di patate allo zafferano”

Ingredienti per 4/6 persone Kg 1 di patate preferibilmente di montagna dette “della secca” perchè più asciutte 1 scalogno Una manciata di timo Qualche fogliolina di salvia 25/30 pistilli di zafferano di navelli Sale/pepe q.b. Olio extravergine d’oliva Procedimento Mettiamo a lessare le patate con i pistilli di zafferano Ungiamo una padella e prepariamo un…

Lo Zafferano dell’Aquila (piana di Navelli)

Nostri fornitori: Alfonso Papaoli Nunzio Nolletti Cooperativa Altopiano di Navelli In cucina e non solo Lo zafferano è un preziosissimo e raffinato ingrediente di cucina, fondamentale in piatti simbolo delle tradizioni gastronomiche abruzzesi, noi lo usiamo in molti nostri piatti dai primi ai secondi pane dolci e liquore (vedi ricette in questo blog molte dedicate…