ZUCCA SPAGNOLA CON FAGIOLI 1 kg. di zucca spagnola 4 spicchi d’aglio metà peperoncino un bicchiere di olio d’oliva 300 gr. di fagioli sale quanto basta Si sbuccia la zucca, si taglia a meta. si tolgono i semi e si tagliano a piccoli dadi, Si lessano in acqua. Si fa scolare. Dentro una padella capiente…
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Peperoni secchi fritti + Zucca impanata e fritta + Fiori di zucca
PEPERONI SECCHI FRITTI una ghirlanda di peperoni secchi sale quanto basta Si tolgono i piccioli e semi dai peperoni con le dita. I peperoni interi si buttano nell’olio d’oliva bollente, quindi si insaporiscono con sale. ZUCCA IMPANATA E FRITTA una zucca fresca 4 uova 3 cucchiai di farina di grano olio d’oliva sale quanto basta…
Ricetta “Maltagliate ai 7 cereali con zucca radicchio e pecorino”
Ingredienti per 4 persone 400gr di maltagliate fresche preparate precedentemente con la nostra ricetta 500 gr di zucca 300 gr di radicchio rosso 200 gr di pecorino grattugiato 150 gr di pecorino in scaglie Sale e pepe q. b. Olio extravergine q. b. Procedimento per il condimento Cuocete la zucca in forno a 200 gradi…
Ricetta “Maltagliati ai 7 cereali”
Ingredienti 500 gr di farina ai 7 cereali 5 uova 2 cucchiai di olio Procedimento Mettiamo la farina sul piano da lavoro, facciamo un buco in mezzo, versiamo le uova, l’olio e iniziamo a impastare. Una volta pronto l’impasto lasciamo riposare in un contenitore di plastica almeno mezz’ora, passato il tempo di riposo facciamo le…
Ricetta “tagliatelle di solina al carbone vegetale”
Il 27 pubblicheremo la ricetta dei panzerotti di patate ripieni Ingredienti per 4 persone 400 gr. di grano tenero di solina tipo 1 4 uova piccole Sale q.b. Un cucchiaino scarso di carbone vegetale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento Uguale all’impasto di pasta fresca già pubblicato Pasta fresca
Ricetta “vellutata di zucca per condire le tagliatelle si solina al carbone vegetale”
IL 13 NOVEMBRE 2017 PUBBLICHEREMO LA RICETTA TAGLIATELLE DI SOLINA AL CARBONE VEGETALE Ingredienti per 4 persone 1/2kg di zucca 150 gr.di guanciale Rosmarino Sale e pepe 200gr.di provola Olio extravergine d’oliva Procedimento Tagliare a fette grandi la zucca e metterla in forno a 200 gradi per circa un ora Una volta cotta con un…
Ricetta “tortino di orzo al rosmarino con vellutata di zucca e pecorino”
Ingredienti per 4 persone gr.320 di orzo Rosmarino Aglio Sale/pepe Olio extravergine d’oliva 1/2kg di polpa di zucca Pecorino in scaglie Procedimento Accendiamo il forno a 200 gradi inforniamo la zucca per 30 minuti La zucca può essere infornata con la buccia una volta cotta con un cucchiaio sarà più facile separare la polpa dalla…
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette e un punto di vista. 