Ingredienti 1 cavolo viola 1 verza Olio extravergine d’oliva q.b. Aglio 4 spicchi Peperoncino (facoltativo) a seconda di come vi piace piccante Sale q.b. Vino bianco trebbiano d’Abruzzo 1/2lt. Procedimento Tagliare la verza e il cavolo molto sottile, lavare e lasciare scolare In una padella versare l’olio l’aglio e il peperoncino Soffriggere facendo dorare l’aglio…
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Ricetta “sformato di patate allo zafferano”
Piatto vegetariana, e anche per celiaci, media difficoltà di preparazione
Ricetta “tortino di patate allo zafferano”
Ingredienti per 4/6 persone Kg 1 di patate preferibilmente di montagna dette “della secca” perchè più asciutte 1 scalogno Una manciata di timo Qualche fogliolina di salvia 25/30 pistilli di zafferano di navelli Sale/pepe q.b. Olio extravergine d’oliva Procedimento Mettiamo a lessare le patate con i pistilli di zafferano Ungiamo una padella e prepariamo un…
Ricetta “cicoria di campagna ripassata”
Ingredienti per 4 persone Kg 1 e mezzo di cicoria 2 spicchi di aglio rosso di Sulmona Un peperoncino Olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. procedimento Puliamo, tagliamo e laviamo la cicoria In una pentola mettiamo a bollire l’acqua Quando l’acqua bolle ci buttiamo la cicoria e lasciamo cuocere una decina di minuti Una volta…
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette e un punto di vista. 