INSALATA DI CRESCIONE

un mazzo di foglie tenere di crescione

olio d’oliva quanto basta

mezzo bicchiere di aceto bianco

sale quanto basta

Si lavano le foglie e si lasciano scolare. Si condiscono con olio d’oliva, aceto bianco e sale.

INSALATA DI ORAPI

un mazzetto di foglie tenere di orapi

olio d’oliva quanto basta

mezzo bicchiere di aceto bianco

sale quanto basta

Si lavano le foglie di orapi e si lasciano scolare. Si condiscono con olio d’oliva, aceto bianco e sale.

CARDO DI S.PELLEGRINO

un mazzetto germogli di cardo S. Pellegrino (carlina)

olio d’oliva quanto basta

mezzo bicchiere di aceto bianco

sale quanto basta

Si prendono i germogli del cardo, si lavano e si lasciano scolare. Si condiscono con olio d’oliva, aceto bianco e sale.