Ingredienti per 4/6 persone
gr.400 di lenticchie della piana di Navelli o di Santo Stefano di Sessanio
gr.200 di farro della piana di Navelli
1 patata grande
1 carota
1 costa di sedano
1 scalogno
2 foglie di alloro
1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona
Olio extravergine d’oliva di Ofena
Sale e pepe q.b.
6 fette di pane raffermo
Procedimento
Lavare bene lenticchia e farro
Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzetti le verdure lasciando da parte l’aglio e l’alloro
Versare l’olio in un tegame alto insieme alle verdure, tagliare lo spicchio d’aglio intero e le foglie di alloro soffriggere a fuoco lento per qualche minuto
Una volta pronto il soffritto aggiungere il farro e la lenticchia con un litro di acqua bollente, cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti
Intanto accendere il forno a 200 gradi
Tagliare il pane a cubetti, condire con sale e olioe infornare
Cuocere fino a doratura del pane
Una volta cotta la zuppa
Impiattiare con i crostini, aggiungete un filo d’olio e una grattatina di pepe
Formaggio grattugiato è facoltativo
P.S…..durante la cottura della zuppa se ce bisogno di acqua aggiungerla sempre bollente.
Buona cucina :mrgreen:
Bellissima zuppa! Mi sa che te la copio :)
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Okkio perché bisogna saper copiare 😉😀
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