Ingredienti per 4 persone
10 pomodori san marzano maturi
Olio extravergine d’oliva di navelli
Aglio rosso di Sulmona
Peperoncino fresco q.b.
Basilico fresco abbondante
Sale
Procedimento
Lavate i pomodori e tagliateli in 4 pezzi per lungo
Mettete l’olio in padella con un paio di spicchi d’aglio
E fate soffriggere leggermente
Versate i pomodori in padella con il basilico tritato
Regolate di sale, alzate il fuoco e lasciate cuocere una decina di minuti .
In tanto cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella con il sugo di pomodori freschi per un paio di minuti
Impiattate, portate a tavola il peperoncino e se volete anche il formaggio grattugiato anche pecorino, noi l’abbiamo preferita senza.
Per la ricetta della pasta all’uovo potete guardare sul blog qui: Ricetta “pasta fresca all’uovo con farina di solina”
Un piatto molto invitante! :)
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